核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。山核桃是一种落叶乔木，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

  薄皮核桃是核桃的优良品种，属核桃的一种，以其皮薄著称。每个品种都有其独特的地方，其中以薄皮核桃的营养价值，山核桃的工艺价值使得其在不同领域各领风骚。